從凱氏定氮原理可以知道：凱氏定氮法是將含氮有機(jī)物轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機(jī)氮硫酸銨來進(jìn)行檢測(cè)，以得到含氮量的測(cè)定值乘以一定系數(shù)得出蛋白質(zhì)含量。

　　而含氮有機(jī)物不僅僅是蛋白質(zhì)，還有三聚氰胺等等。

　　在加上食品中蛋白質(zhì)含量的現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)和國際通行測(cè)定方法是經(jīng)典凱氏定氮法，這就為造假者提供了可乘之機(jī)。

　　定氮儀的功能特點(diǎn)

　　1. 凱氏定氮儀，采用微電腦進(jìn)行過程控制，包括手動(dòng)模式和自動(dòng)模式，可根據(jù)您的需要自行設(shè)定和切換：

　　自動(dòng)模式下：一次完成加堿、加硼酸、蒸餾，氨氣吸收整個(gè)過程，加硼酸和加堿的體積以及蒸餾和吸收過程的時(shí)間都可以自行設(shè)定。

　　人工模式下：加硼，加堿 和蒸餾吸收三個(gè)過程可以單獨(dú)人工操作，體積，時(shí)間自行控制，滿足專業(yè)用戶需求。

　　2.大屏幕點(diǎn)陣式液晶顯示，全中文菜單，觸摸式按鈕，操作簡(jiǎn)捷方便。

　　3.自動(dòng)式蒸餾控制、自動(dòng)加水、自動(dòng)水位控制、自動(dòng)停水和水壓過低報(bào)警。

　　4.各種安全保護(hù)：消化管安全門裝置，蒸汽發(fā)生器缺水報(bào)警。

　　5.可存儲(chǔ)操作程序。

　　6.儀器外殼采用特制噴塑鋼板，工作區(qū)域采用ABS防腐板及不銹鋼底板。

　　7.防化學(xué)試劑腐蝕和機(jī)械損壞表面，耐酸耐堿。

　　8.水位檢測(cè)、低水位報(bào)警，自動(dòng)斷電。

　　9.標(biāo)配里不含消化爐，消化爐為選配，建議選擇C型消化爐。

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